De norte a sul, ilhas incluídas, conhece as especialidades e receitas que fazem parte desta tradição no país.
As festividades natalícias em Portugal são marcadas por uma tradição gastronómica que reflete a identidade cultural do país. Os pratos típicos de Natal em Portugal são uma celebração da história, da família e dos costumes que se transmitem de geração em geração. Esta época festiva é caracterizada por dois momentos culinários distintos. A ceia da véspera de Natal, conhecida como Consoada, e o almoço do dia 25 de dezembro. As celebrações natalícias portuguesas reflete-se na variedade dos pratos servidos, onde cada região acrescenta o seu toque único aos pratos típicos de Natal em Portugal.
Artigo por Martim Galvão site Idealista
Principais pratos nacionais de Natal

O bacalhau da Consoada e o peru assado destacam-se como protagonistas incontestáveis nas mesas portuguesas, cada um representando um momento distinto das celebrações.
Na véspera de Natal, o bacalhau reina. Este peixe, profundamente enraizado na cultura portuguesa, é preparado de diversas formas, mas o Bacalhau da Consoada é, sem dúvida, o mais emblemático. Cozido e acompanhado por batatas e couves, este prato simples mas saboroso é o coração da ceia de Natal em muitos lares portugueses.
Por outro lado, o dia 25 de dezembro traz consigo o aroma irresistível do peru assado. Este prato, que ganhou popularidade em várias regiões do país, é frequentemente o centro das atenções no almoço de Natal. O peru, dourado e suculento, é muitas vezes recheado com castanhas ou enchidos, refletindo as preferências regionais e familiares.
No entanto, outras tradições e preferências têm surgido o polvo cozido, uma alternativa ao bacalhau em algumas regiões, especialmente no norte de Portugal, oferecendo uma variação marítima à mesa de Natal. O Cabrito Assado é popular em regiões interiores, este prato traz o sabor da tradição rural portuguesa às celebrações natalícias.
O que se come no Norte do país?

Nas regiões de Trás-os-Montes e Alto Douro a presença do bacalhau ou do polvo cozido é obrigatória, na consoada. Ambos são servidos com ovo, batata cozida e couve.
Para o almoço de Natal, a canja de galinha é o que faz as honras. O prato de carne é sempre um delicioso assado no forno, que varia entre o peru assado, o leitão, o borrego ou o porco. Como sobremesa, encontra-se em abundância as famosas migas doces, filhós de abóbora-menina, passas e frutos secos.
Entre o Douro e o Minho, a roupa velha faz parte da entrada do almoço de dia 25 de dezembro e as sobremesas passam pelas rabanadas e as filhós servidas com calda de açúcar, acompanhadas da travessa de aletria, os bolinhos de bolina, os mexidos de leite ou vinho e os frutos secos.
Quais são os pratos típicos de Natal no Centro?

Um prato típico da região Centro para a Consoada é o bacalhau com todos, que inclui bacalhau cozido, batatas, couves, ovos e grão-de-bico. Esta versão mais elaborada do tradicional bacalhau cozido reflete a riqueza e diversidade da cozinha da região central.
No dia 25 de dezembro, o almoço de Natal no Centro de Portugal é uma verdadeira celebração da gastronomia regional. Ao almoço serve-se um suculento cabrito assado no forno, acompanhado de batatinhas igualmente assadas.
As rabanadas e dos sonhos também entram na doçaria desta zona mas o destaque vai para as originais filhós do joelho, que são tendidas precisamente nesse osso, o que lhes garante uma forma única, e para o bolo torto, que é confecionado com a mesma massa das filhós.
Lisboa e Vale do Tejo: o Natal na capital

Na região de Lisboa, as tradições natalícias refletem uma mistura de influências costeiras e urbanas, criando uma experiência gastronómica única. O bacalhau da Consoada é geralmente preparado de forma simples, cozido e acompanhado por batatas, couves, ovos e regado com azeite. Muitas famílias complementam o prato principal com outros alimentos do mar, como polvo ou camarão, refletindo a proximidade da capital com o oceano.
No dia de Natal, o almoço em Lisboa é uma refeição abundante e festiva. O prato principal geralmente é o peru assado, uma tradição que se popularizou na capital.
O Bolo Rei, um bolo circular decorado com frutas cristalizadas e frutos secos, é o símbolo por excelência do Natal lisboeta. Outras iguarias incluem as rabanadas, os filhós e o tradicional arroz doce, polvilhado com canela em forma de desenhos decorativos. As fatias douradas, a aletria, broas castelar ou de batata doce, as azevias que podem ser de grão ou batata doce enchem, também, as mesas de Natal.
As tradições natalícias no Alentejo

No Alentejo, antigamente, a comida típica era o galo, mas agora, a véspera de Natal é marcada pela tradição do bacalhau frequentemente acompanhado por migas de couve ou broa, um acompanhamento típico que reflete a importância do pão na culinária alentejana.
No dia 25 de dezembro, o almoço de Natal alentejano é uma verdadeira celebração da gastronomia regional. O Peru recheado com os famosos enchidos e carnes alentejanas, são o prato principal deste dia.
Para a sobremesa, a mesa enche-se de iguarias como as azevias de batata doce ou grão, as filhós de anéis e os coscorões alentejanos, mas o chamado Bolo podre, é uma iguaria alentejana, que decora a mesa de Natal.
O que comer no Algarve no Natal?

No Algarve, a região mais meridional de Portugal, as tradições natalícias têm mais ou menos o mesmo cenário que no resto do país. No Algarve, é comum encontrar o peru recheado com enchidos locais, como a farinheira, e amêndoas, um fruto seco abundante na região.
Uma tradição típica do Algarve é o Bolo de Mel, um bolo rico e denso feito com mel de cana, frutos secos e especiarias. Este bolo, embora mais associado à Madeira, também faz parte das mesas natalícias algarvias, demonstrando as influências culturais entre as regiões portuguesas.
Madeira: pratos e sobremesas típicas da ilha

Na ilha da Madeira, as tradições natalícias são únicas e refletem a rica cultura insular. Na véspera de Natal, fora das tradições do Continente, na Madeira saboreiam-se as espetadas típicas da ilha da Madeira em pau de loureiro.
No dia 25 de dezembro, ao almoço é servida canja de galinha como entrada e como prato principal carne de porco temperada em vinha-de-alhos e acompanhada com migas de pão e legumes.
Os bolos à fatia são especialidade na madeira. O Bolo de família ou Bolo de mel da Madeira, tem um lugar de destaque nesta mesa. E para acompanhar está o bolo de noz ou de abóbora, as filhós da Madeira e os tradicionais licores dos frutos desta região.
Pratos típicos natalícios na ilha dos Açores

As festividades natalícias açorianas são marcadas por pratos típicos que combinam influências portuguesas continentais com elementos locais, criando uma experiência gastronómica verdadeiramente especial.
Na noite de consoada, a galinha é o prato principal, pode ser servida assada no forno, guisada com batatas ou simplesmente um canja de galinha. Já ao almoço, matem-se os assados, que podem variar entre galinha, porco ou vaca.
Para o final da refeição, destacam-se as sobremesas como rabanadas, filhós, coscorões, Bolo de Natal, Merengue de banana à moda dos Açores, arroz doce e muitos licores artesanais de frutos da região.
Artigo retirado de idealista: https://www.idealista.pt/news/decoracao/conselhos/2024/12/10/67169-pratos-tipicos-de-natal-em-portugal-o-que-se-come-em-casa-regiao